Поведение животных

Наряду с простым наблюдением за поведением животных при воздействии пахучих веществ, с методом выработки условных рефлексов, с методами, позволяющими регистрировать биотоки разных отделов обонятельного анализатора, регистрация колебаний кожных потенциалов животных при нанесении обонятельных раздражений может найти широкое применение. Читать далее

Потенциалы распыления

Хорошо изолированная металлическая пластинка, внесенная в струю распыляемой при помощи пульверизатора воды, содержащей небольшую примесь пахучего вещества, приобретает положительный заряд, который может быть уловлен и измерен электроскопом. Читать далее

Вещества ольфактивного действия

Обращает на себя внимание то, что среди веществ чисто ольфактивного действия (не вызывающих добавочных ощущений) находятся почти все основные виды химических соединений, представленных преимущественно высшими членами гомологических рядов. Низшие представители этих рядов, например алифатические жирные кислоты, содержащие небольшое число атомов углерода, возбуждают не только обонятельные, но и вкусовые и тактильные рецепторы. Читать далее

Методы исследования вкусовой чувствительности

Исследуя чувствительность органа вкуса к тому или иному вкусовому веществу, можно ставить перед собой следующие задачи: 1) определить чувствительность всей поверхности языка; 2) определить чувствительность отдельных участков этой поверхности и 3) определить чувствительность отдельных вкусовых сосочков. Исследование можно проводить, используя водные растворы веществ или же вещества в  твердом или газообразном состоянии. Читать далее

Энергия молекул

Приведенные данные показывают, что энергия молекул при пороговой концентрации пахучих веществ колеблется в пределах величин порядка 104—10~3 эрг. Интересно сопоставить эти величины с энергией, необходимой для возбуждения других органов чувств. Минимальная величина энергии, возбуждающая орган слуха, равна 10—11 эрг/см2 — сек. (при высоте тона в 1600 кол./сек.). Читать далее

Способы подведения тока

Биполярный и униполярный способы подведения тока. Для возникновения вкусовых ощущений нет необходимости, чтобы электроды непременно касались поверхности языка. Достаточно поместить один из них на каком-нибудь участке головы, например на сосцевидном отростке, а другой на любом участке тела, например на предплечье, и замкнуть через электроды достаточно сильный постоянный ток, чтобы во рту возникло вкусовое ощущение. Читать далее

Механизм действия вкусовых раздражителей

Вкусовые вещества вызывают соответствующее ощущение только в том случае, если они растворимы и растворены в воде. Вещества, совершенно не растворяющиеся в воде, как то: золото, платина, не имеют вкуса; другие металлы, например медь или железо, которые при воздействии слюны образуют растворимые соединения, обладают им. Читать далее

Проводниковые и центральные отделы анализаторов

Возбуждение, возникшее в рецепторах, передается клеткам мозга, распространяясь по нервным проводящим путям, связывающим рецепторы с последними. Проводящие пути образуются совокупностью нервных клеток — невронов. Пути, по которым возбуждение распространяется от периферии к центру, называются «афферентными» (приносящими возбуждение) путями. Читать далее

Скрытые периоды вкусовых ощущений

Скрытым периодом возникновения вкусового ощущения называется промежуток времени, протекающий между моментом нанесения вкусового раздражения и появлением соответствующего ощущения. Этот промежуток различен для разных видов вкусовых ощущений. Скрытый период горького вкуса является самым длительным. Для возникновения соленого вкуса он является, повидимому, самым коротким. В ней помещены минимальные и максимальные величины скрытых периодов, установленные разными лицами. Читать далее

Восстановление вкуса

Ефимов, работая в лаборатории Лазарева, изучал ход восстановления вкуса после ополаскивания рта растворами лимонной или щавелевой кислот, хинина и сахара. Вещества, которые применялись для адаптации, он назвал «адаптерами». Растворы веществ, при помощи которых исследовалась чувствительность, он обозначал как «пробные растворы». Читать далее