АТОМНЫЙ ВЕС ВЕЩЕСТВ И ПОРОГОВЫЕ КОНЦЕНТРАЦИИ

Можно ограничиться некоторыми цифрами, собранными Скрамликом (1948) . В этих таблицах приведены атомные веса веществ, их пороговые концентрации, способные вызывать обонятельные ощущения, выраженные в миллионных долях моля на литр, и пороговые количества вещества в миллионных долях грамма, содержащихся в каждых 50 см3 воздуха. В последней графе показано число молекул данного вещества, содержащихся в 50 см3 воздуха при пороговой концентрации. Расчет ведется на 50 см3, потому что эта величина приблизительно равна тому количеству воздуха, которое проходит через нос при обычном вдохе. Количество молекул рассчитано таким же способом, как и количество молекул вкусовых веществ, исходя из того, что в одной граммолекуле содержится 0.605-1024 молекул. В табл. 32 и 33 приведены данные, касающиеся чисто обонятельных веществ и веществ, воздействующих на обонятельные и тройничные нервы.

Часто говорят о том, какие ничтожные количества пахучих: веществ способны возбудить орган обоняния. Так, запах скатола ощущается при наличии в 50 см3 воздуха, вдыхаемого через нос, только 0.00000000002 г вещества, запах этилмер — каптана — 0.0000000000022 г, а запах тринитробутилтолуола — 0.00000000000025 г. Оказывается, что количество пахучих молекул этих веществ, попадающих в нос, все же огромно, даже если учесть, что в верхний носовой ход попадает только 0.01 или 0.001 часть воздуха, проходящего через нос.

Представляется интересным, что для возбуждения обоняния обычно требуется меньшее количество крупных молекул чем мелких. Это особенно заметно, если сравнить молекулы бензола, толуола, ксилола, псевдокумола и дурола. Молекулярные веса крайних представителей этого ряда отличаются примерно в два раза, а пороговое число молекул в 100 раз. Такое же сопоставление можно произвести и в отношении метилового и изобутилового спиртов, муравьиной и масляной кислот, и галоидопроизводных — хлороформа и йодоформа. Впрочем, вопрос о соотношении запаха и химической структуры, как-то видно будет далее, очень сложен. Трудно объяснить, например, почему пороговые концентрации амилового и изоамилового спиртов отличаются в 10 раз, а бутилового и изо бутилового равны между собой.

Располагая данными о количестве молекул в определенном объеме, можно подсчитать их энергию. Она равна 2.0610-16 Т эргов, где Т обозначает абсолютную температуру. Комнатная температура 16° С соответствует 289° абсолютной шкалы.

Добавить комментарий

Отбеливающая зубная паста - подойдет всем. Как долго не кончать